I když se tento článek nebude týkat koní a Opida jako takového, považuji své zkušenosti z posledního měsíce za natolik zajímavé a pro mě překvapivé, že by snad mohly přinést pozoruhodnou životní změnu do života i jiným.

Budu psát o jídle, hubnutí a pocitu z vlastního těla. Předesílám, že nejsem výživový poradce a vložím do článku odkaz na knihu, která mě zaujala a ze které jsem čerpala inspiraci,

V životě nejedné koňačky nastane moment, kdy se nevejde do svých oblíbených rajtek a dospěje k názoru, že potřebuje shodit pár kilo, která se nepozorovaně a nepochopitelně usadila třeba v pase a bocích. Mě osobně inspirovala k hubnutí kolegyně s kopytářského kurzu, která krásně zeštíhlela. Přivedla mě k aplikaci Kalorické tabulky. Podle této aplikace jsem se stravovala měsíc a výsledky byly skvělé. Aplikace mi pomáhala ohlídat i poměry makroživin a tudíž jsem se cítila dobře a hubnutí šlo tempem skoro 1 kg za týden. Jediné nevýhody jsem spatřovala v tom, že nechala-li jsem se během dne unést nějakou dobrotou, nezbylo mi na večer dost kalorií v tabulce na to, abych se dosyta navečeřela a chroustala jsem salát… Další nevýhodou bylo přesné zanášení potravin do tabulky – tedy i vážení porcí atd. Nicméně mi tento první měsíc stravování vyloučil z jídelníčku veškeré sladkosti, brambůrky a podobné kalorické, ale nevýživné potraviny.

Další změna přišla, když jsem si koupila audioverzi knihy „Jídlo na prvním místě“ a poslechla jsem si ji. Tato kniha změnila můj pohled na jídlo a přišla s velice přesvědčivými argumenty o tom, jak na některé potraviny reaguje náš mozek, hormonální soustava a střeva (tedy sídlo naší imunity). Zajímavě a srozumitelně vysvětluje, jak naše rozkolísané hladiny hormonů, způsobené přívaly cukru v krvi, postupně zadělávají tělu na cukrovku a mnohé autoimunitní choroby. Stejně tak je vysvětleno, jak naše nebohá střeva a imunitní systém pod tlakem vysokého příjmu sacharidů a průmyslově zpracovaných potravin nedokážou dobře plnit svou funkci.

Knihu jsem poslouchala a vzbudila ve mně zvědavost. Autoři mluvili o programu Whole 30 – tedy 30-ti denním přísném omezení jídelníčku, které pomůže tělo ozdravit a nastartovat zdravější vztah k jídlu, zdravější hormonální reakce (jedná se o hormony inzulin, leptin a kortizol) a zdravější střeva. V každé další kapitole jsem se dozvídala o další skupině potravin, kterou bych měla vynechat, a také proč bych tak měla učinit. Jak kniha pokračovala, už jsem se tomu jen smála. Říkala jsem si, že si autoři myslí, že budu žít jen ze vzduchu. Argumenty ale zněly tak přesvědčivě, že jsem se do programu pustila.

V čem tento program spočívá? Vychází z předpokladu, že zaplavíte-li hned ráno tělo sacharidy, hormonální aktivita na to odpoví a dostanete se do kolotoče přívalů a poklesů energie během dne, vlčích hladů, podrážděnosti, chuti na sladké, únavy po jídle atd. Program vychází z toho, že dodáte-li tělu energii převážně v podobě bílkovin a tuků, budou palivo pro vaše svaly a mozek vyrábět vaše játra a to pěkně postupně. Nestane se, že hladina cukru v krvi prudce stoupne a organismus se s tím bude vyrovnávat.

Co tedy během programu Whole 30 nesmíte jíst?

• cukr, med, sirupy (rýžový, datlový, kukuřičný atd.) a to ani v malém množství
• obiloviny v jakékoliv formě a to se týká i rýže a kukuřice
• syntetické konzervanty a dochucovadla
• průmyslově zpracované oleje (slunečnicový, řepkový atd.) – jedinou výjimkou je extra panenský olivový olej
• mléčné výrobky – všechny a v jakékoliv formě
• luštěniny a to včetně burských oříšků
• alkohol

Ke každé skupině potravin kniha podává vysvětlení, proč si autoři myslí, že je dobré se těmto potravinám vyhnout.

Co vám tedy na talíři zbyde?

• maso (ale ne uzeniny)
• zelenina jakákoliv a v jakémkoliv množství
• ovoce
• vajíčka
• přepuštěné máslo ghí (jediný mléčný výrobek, který máte dovolen – maso na něm usmažené je lahodné!)
• ořechy – ideálně lískové a kešu – pro příznivý poměr omega mastných kyselin

Původně mi program připadal nesnesitelně přísný, ale brzy se ukázalo, že právě to je jeho výhoda. Nebylo třeba nad každou musli tyčinkou nebo kusem pečiva přemýšlet, jestli ano nebo ne. Kritéria byla tak přísná, že rozhodování bylo jednoduché.

V knize i na internetových fórech je celá řada reakcí lidí na tento program. Tyto reakce jsou veskrze velmi pozitivní! Ztráta hmotnosti není v tomto programu prvotním cílem. Spíše jen příjemným vedlejším účinkem. Hlavní efekt je, zdá se, zastavení systémového zánětu těla a ozdravení hormonálního systému a střev.

Dalšími benefity ( i dle mého pozorování po ukončení 30-ti denního programu) jsou:

• navrácená schopnost vnímat přirozené chutě
• zmizení návalů hladu během dne. Dobře sestavená porce ráno vás zasytí na celé dopoledne a stejně tak vám polední jídlo dodá energii až do večera.
• jezení do sytosti a bez počítání a vážení porcí
• schopnost vymanit se ze závislosti na sladkém, tučném apod. Tedy na jídle, které nám nedovolí přestat jíst i ve chvíli, kdy bychom už rádi přestali a touha je silnější, než my (sušenky, brambůrky pod.)
• snížení hmotnosti, ale zachování svalové hmoty
• vymizení příznaků alergií, ekzémů, upravení krevních hodnot (zjistíte, kolik drobných neduhů jste za poslední roky přijali za vlastní a nevyhnutelné – teprve když zmizí, uvědomíte, jak nepohodlně vám bylo)

Nevýhody:

• jídlo a nákupy je potřeba pečlivěji plánovat a nespoléhat na to, že se na výletě najíte v restauraci

Programem Whole 30 celé to stravovací dobrodružství nekončí. Po tomto programu postupně zařazujete do jídelníčku jednotlivé skupiny potravin a pečlivě sledujete, jak se po nich cítíte. Na základě toho se pak rozhodnete, zda tu danou potravinu do jídelníčku na trvalo vrátíte, nebo ne. Tělo si i samo řekne na co má chuť a lépe funguje a propojení těla a mozku v tom smyslu, že vám mozek zavčasu řekne, že už máte dost.

Moje vlastní pozorování je – celkem 7 kg dole, více energie během dne, chuť sportovat, regály s cukrovinkami mě zanechávají chladnou, na jídlo se těším a vychutnávám si ho. Jediným sporným bodem je, kde brát dostatečné množství masa, aby šlo o eticky přijatelný zdroj. To vyžaduje větší investice a vynalézavost při nakupování. Mnoho peněz ale ušetříte už tím, že nebudete nakupovat hlouposti a kalorické, ale výživově zcela prázdné potraviny.

Podnítila-li jsem vaši zvědavost, neváhejte a knihu si přečtěte. Jen s informacemi v ní obsaženými se totiž pak na jednotlivé potraviny můžete dívat optikou vzdělaného konzumenta, který ví, proč si některé látky do organismu pouští a jiné ne.

Sama se snažím nevnímat cokoliv, co přečtu, jako dogma. Jen se s vámi dělím o vlastní zkušenost a budu dál pozorovat, jak se moje tělo bude při změněném jídelníčku cítit. Zda si program budete chtít zkusit na vlastní kůži nechám už na vás.